Polpettine di polenta con mandorle e olive

Eccoci qua! Cosa è successo dall'ultimo post? Beh, come prima cosa ho smesso di lavorare per Maisons du Monde. Alla fine, come vi avevo accennato, mi è stato effettivamente proposto un contratto a tempo indeterminato, a cui ho detto no.

Lo so che alla maggior parte delle persone può sembrare una follia (soprattutto coi tempi che corrono), ma vi assicuro che è stata una decisione ben ponderata. In questi cinque mesi ho capito che le grandi aziende non fanno proprio per me, che la logica del profitto sempre e comunque mi mette l'angoscia e che le gerarchie propense a dividere i lavoratori tra sudditi e plebei mi danno il voltastomaco.

Agli occhi di molti ho rifiutato un lavoro certo per l'incerto, ma, in un'altra visione, ho semplicemente detto di no a qualcosa che mi stava snaturando, a un'occupazione che voleva fare di me l'ennesimo ingranaggio di un sistema capitalistico che non guarda in faccia a nessuno, dove il cliente non ha un volto o una storia, ma è solo una figura da cui trarre il maggiore profitto con la minima spesa. Non potevo più restare in un posto dove volano frasi del tipo "agli indiani non basta più una ciotola di riso", o dove si tenta di economizzare su ogni pezzetto di scotch, ma poi si getta all'inceneritore ogni singolo prodotto leggermente difettoso, senza possibilità che venga venduto ad un prezzo inferiore, o regalato.

Lo so che quasi tutte le aziende sono così e che quindi il problema è più il mio che il loro, ma non ce la facevo davvero più. Non si può lavorare con l'idea che quello che si sta facendo sia sbagliato, che vada contro a tutti i propri principi e, contemporaneamente, venire verbalmente vessati da chi rigetta su di te l'insoddisfazione di tutta la propria vita.

Ci ho pensato a lungo in questi mesi e ho scelto quello che mi diceva il cuore.

Ora sono di nuovo senza un lavoro, ma sono libera e posso cominciare a riconoscermi, a sorridermi allo specchio se voglio, perché non mi sento più ipocrita da un lato e umiliata dall'altro.

Ci bombardano di notizie sempre più pessime sulla crisi economica che stiamo vivendo e io, dal canto mio, non vivo nel mondo delle fiabe. So quante poche prospettive ci sono là fuori per me e tanti altri neo laureati come me, ma mi ripeto che etimologicamente "crisi" è solo sinonimo di cambiamento, di momento di rottura... forse più che assecondare quanti ci vogliono impauriti, privi di aspettative e pronti ad accettare qualsiasi condizione ci venga imposta, è giunto il momento di rivalutare le proprie priorità e scegliere veramente per se stessi, e non per quello che ci hanno fatto credere di essere importante.

"Ci vogliono tristi per farci contenti, ci fanno sognare

i loro diamanti,

ci vogliono fermi per prendere la mira, noi

diventeremo una giostra che gira"

Polpettine velocissime e buone, buone...ideali per l'aperitivo o quelle cene a buffet :-)

Ingredienti per 20 polpettine circa:
125 gr farina per polenta istantanea
40 gr mandorle
20 gr lievito alimentare in scaglie
60 gr mozzarella di riso
10 olive nere denocciolate
un rametto di rosmarino
sale
olio evo

Procedimento:

In un mixer mettiamo le mandorle, il lievito e mezzo cucchiaino di sale fino. Azioniamo fino a ridurre il composto a farina e riserviamo.

Tagliamo la mozzarella di riso a cubetti e le olive a pezzettini. Tritiamo le foglioline del rosmarino.

Mettiamo sul fuoco mezzo litro di acqua salata e quando giunge il bollore versiamovi a pioggia la farina per polenta, mescolando di continuo cuciniamo per circa 3 minuti/il tempo richiesto sulla vostra confezione, fino ad ottenere una polenta piuttosto soda.

Spegniamo il fuoco ed aggiungiamo il composto di mandorle, mescoliamo. Completiamo con la mozzarella di riso, le olive e il rosmarino tritati. Mescoliamo.

Versiamo il tutto su una spianatoia ad un'altezza di circa 3-4 cm e appena il composto diventa maneggiabile ricaviamone una ventina di polpettine (non facciamolo raffreddare molto, altrimenti la polenta solidifica e non è più manipolabile).

In una padella scaldiamo 3 cucchiai di olio evo e adagiamovi le polpette. Cuciniamo a fuoco medio per circa 10 minuti, girandole spesso, fino a che acquisiscono una bella doratura uniforme.

Imbarazzanti nella loro semplicità, trovano il consenso di tutti quelli che le assaggiano...anche di chi dice di detestare la polenta, eh Dani? :-)

Approfitto di questo post per ringraziare Cesca di La tana del riccio per avermi assegnato il premio Shaqwi, che in arabo significa "affezionato"... non me lo aspettavo proprio, soprattutto a causa della latitanza di questo ultimo periodo, e mi ha emozionata davvero...grazie ancora carissima! :-)

Dato che voglio fare le cose per bene, aspetto ancora qualche giorno per pensare a come rispondere e quali immagini scegliere :-)

Un abbraccio e a presto.