Cuscus con pesto di pomodori secchi

Ogni volta che penso a cosa proprio vorrei cambiare in me stessa, la risposta è sempre quella: la mia timidezza che va a braccetto con la mia profonda insicurezza. Sono le sfaccettature del mio carattere che proprio non sopporto, che mi limitano, che mi rendono dannatamente fragile e che mi fanno avere paura di ogni cosa.
Con chi non conosco parlo poco perché temo di dire sempre la cosa sbagliata, mi tiro indietro dalle situazioni nuove perché credo di non esserne all'altezza, penso sempre che gli altri riusciranno a fare quella cosa meglio di me. E' una lotta intestina tra le due mie metà: la parte razionale che mi dice che è tutta una mia questione mentale, e quella sensibile che mi urla che è lo stato reale delle cose.
Negli anni dell'università mi sono spesso ripetuta che era proprio una gran fortuna che, durante gli esami, riuscissi a mettere da parte ogni briciolo di insicurezza ed esporre quello che sapevo con grinta, energia e senza il minimo tentennamento, riuscendomi a destreggiare anche quando le risposte precise non le sapevo realmente. Purtroppo al lavoro non si sta riproponendo la stessa situazione... c'è un clima teso, mi sento perennemente posta sotto giudizio e le continue critiche personali -non lavorative- che mi vengono mosse non fanno altro che acuire maggiormente la mia insicurezza.
Daniele dice che questa esperienza mi serve, che in una qualche maniera devo riuscire a costruire un muro tra il mondo esterno e la mia emotività, che mi devo rafforzare; io credo che questo sia vero in parte: sì, devo cambiare, ma non credo che il farmi sentire perennemente un'inetta sia il metodo migliore.
Katiuscia non correre, Katiuscia non devi mai stare ferma, Katiuscia devi essere più decisa, meno insicura, Katiuscia cammina dritta, Katiuscia hai studiato il catalogo?, conosci bene i divani?, Katiuscia...Katiuscia...Katiuscia...
Ve lo giuro, non mi lamento per una questione di debolezza personale, è davvero un clima pesante. Il fatto è che la maggior parte delle persone riesce ad andare oltre, a non lasciarsi abbattere, io no.
Avete presente quei documentari che fanno vedere gli abissi oceanici dove è tutto sommerso da acqua e oscurità, perché non filtra nemmeno un raggio di luce? Io al lavoro mi sento in un abisso, con lo squalo che mi nuota attorno...

La ricetta viene dallo scorso numero di Sale&Pepe.

Ingredienti per 3 persone:
200 gr cuscus palestinese (ha una grana più grossa)
15-18 pomodorini secchi sottolio
1 cucchiaio raso di finocchietto selvatico tritato (circa 10 gr)
2 cucchiai di capperi sotto sale
50 gr anacardi o mandorle pelate
1/2 limone
1 arancia piccola
peperoncino piccante in polvere
olio evo

Procedimento:
Mettiamo a mollo i capperi in acqua calda. Scaldiamo 2 cucchiai di olio in una pentola, tostiamovi il cuscus mescolando di continuo e aggiungiamo 250 ml di acqua calda salata. Spegniamo il fuoco, copriamo e lasciamo riposare per 10 minuti.
Conserviamo un po' di capperi, mettiamo i rimanenti nel frullatore assieme ai pomodorini secchi -conservandone qualcuno-, il finocchietto, gli anacardi, l'arancia sbucciata, il succo di mezzo limone e un pizzico di peperoncino. Frulliamo e aggiungiamo acqua fino a raggiungere la cremosità del pesto.
Sgraniamo il cuscus con la forchetta, condiamolo con la salsa e lasciamolo insaporire per un'ora. Serviamolo con i capperi interi rimasti, i pomodorini tagliati a listarelle e qualche ciuffo di finocchietto.
Serviamo a temperatura ambiente.

E' buono e fresco. Il sapore dell'arancia con quello del finocchietto ci sta a meraviglia e si crea un piatto che sa davvero di Mediterraneo.
So che questo è un blog di cucina e che leggere le lamentele altrui non è un granché, ma oggi avevo proprio bisogno di parlarne.

Buona settimana e a presto.