martedì 29 novembre 2011

Gnocchi di pastinache



...di pastinache? Ebbene sì! E sono pure buoni e davvero delicati, da provare! :-)
La pastinaca fa parte di quegli ortaggi antichi e un po' dimenticati, ma non per questo meno gustosi, anzi!
Si presenta come una radice, simile alla carota, bianca e una volta cotta e schiacciata è piuttosto pastosa, ideale per degli gnocchi. :-)
So che non è facilissima da reperire, io la trovo nel mio negozio  bio di fiducia... se la trovate anche voi, non lasciatevela scappare!

lunedì 28 novembre 2011

Cake alla banana con cocco e mango


























Buon lunedì a tutt*!
Finalmente ho trovato il giusto dosaggio di ingredienti  e posso postare la ricetta di questo cake.
La base è più o meno quella del famoso banana bread, a cui però si aggiunge un sapore molto più fruttato. Mentre cuoce in forno la casa si inebrierà di un profumo meraviglioso e il risultato sarà un dolcetto morbidissimo, ideale per la prima colazione! :-)

venerdì 25 novembre 2011

Pasta e fagioli


Sì, avete letto bene: Pasta e fagioli, nulla di più e nulla di meno.
Credo che dopo gli spaghetti al pomodoro, sia il primo più presente sulle tavole degli italiani, vegan e non :-)
Ed è per ovvie ragioni: è buonissima! Quando si dice che le ricette migliori sono quelle più semplici è proprio vero, ma proprio per il numero esiguo di ingredienti che compongono il piatto, è necessario che siano di ottima qualità... quindi in primis state lontani dai fagioli in scatola! :-)
Ognuno ha la sua personalissima versione ed io vi presento la mia, non perché abbia qualcosa in più delle altre... diciamo che più che una ricetta, è un'ode al primo piatto che mi accompagna dall'autunno alla primavera, senza stancarmi mai!

mercoledì 23 novembre 2011

Linguine profumate all'arancia con arame e noci


Premetto subito che la ricetta non è una mia invenzione, ma che l'ho presa e modificata pochissimo dal bellissimo e soprattutto utilissimo libro della brava Alice Savorelli, Cucinare le alghe.
Dico utilissimo perché le alghe, queste sconosciute verdure di mare, risultano piuttosto complicate da cucinare per noi occidentali, a meno che non si sia degli appassionati di piatti asiatici (cosa che io non sono). Eppure, ricchissime di vitamine e sali minerali,  fanno davvero bene e se usate nella maniera giusta donano al cibo delle sfumature davvero sorprendenti.
In particolare questo primo piatto secondo me è davvero un'esplosione di sapori che ben si amalgamano insieme e, cosa non da poco, è ricchissimo di sostanze nutritive: le arame fonte di ferro, iodio e calcio, le noci piene di Omega 3 e Omega 6 e la scorzetta d'arancia con la vitamina C.
Ma sopra ogni cosa...questa pasta è buonissima! (E il libro ve lo consiglio davvero!)

venerdì 18 novembre 2011

Anzac



Oggi è venerdì e questo mi rende piuttosto contenta, perché significa che tra poco inizierà il week-end e potrò prendere uno stacco dalla mia tesi, che mi tiene occupata tanto quanto un lavoro, e fare tutte quelle piccole cose che mi piacciono. :-)
Sicuramente per iniziare la giornata nel migliore dei modi, una buona colazione è fondamentale...perciò ho preparato questi biscottini.
Gli Anzac sono biscotti neozelandesi che prendono il nome dall'esercito australiano e neozelandese (ANZAC) che combatté a Gallipoli durante la Prima Guerra Mondiale e, dato che venivano preparati in Oceania e spediti dall'altra parte del mondo, dovevano contenere ingredienti non facilmente deperibli.
Al di là dell'origine sono proprio buoni e semplici da fare!

mercoledì 16 novembre 2011

Vellutata di cavolfiore al coriandolo


Una vellutata calda è quello che ci vuole con questi primi freddi, il cavolfiore è di stagione, il piatto è piuttosto light... non c'era proprio motivo per non lanciarsi in questa ricetta! :-)
Le dosi sono per 3 persone circa, dipende dalla fame...ma è talmente cremosa che io me la sarei pappata tutta anche da sola!

martedì 15 novembre 2011

Torta speziata alla zucca con cioccolato e noci



Dopo infiniti momenti d'attesa, lunghe preparazioni e ansia da prestazione (ma di che, poi?), eccomi pronta con la mia prima ricetta su questo neonato blog, creato dal bisogno di avere un proprio piccolo spazio, una minuscola isoletta felice in cui potermi dirigere all'occorrenza, quando quello che c'è qua fuori non mi piace.
Bando alle ciance, dato che avremo modo di conoscerci col tempo, passiamo alla ricetta.Una deliziosa e sofficissima torta che reca in sé tutti i sapori e i colori dell'autunno; davvero appagante e capace di scaldare il cuore anche nei momenti più cupi.