Insalata di cavolo cappuccio, sedano e ravanelli

Quanto tempo ci vuole per innamorarsi?

Di uno sguardo, di una foto, di una persona, di un animale, di un piatto, di un tramonto… di quanto tempo abbiamo bisogno per sentirlo scivolare fino al primo strato del nostro cuore, per poi farlo arrivare in quello profondo, sotto la superficie, così da chiuderlo, suggellarlo e farne qualcosa di intimo e nostro?

Per innamorarsi basta davvero un’ora, o c’è bisogno di giorni, mesi, per raccogliere quante più emozioni possibili quella determinata situazione/cosa/persona ci suscita, unirle tutte insieme in un grande collage che possiamo guardare da lontano e vedere che il sentimento creatosi assomiglia per certi -tanti- aspetti all’amore? 

Mi piace pensare che la verità sia nel mezzo, dove siano sufficienti davvero una manciata di minuti per far nascere un sentimento, ma che il tempo sia fondamentale per farne qualcosa di profondo, che mette radici e cresce piano piano dentro di te. La mela che ti sbucciava la mamma da bambina per merenda, il primo ragazzo che ti ha sorriso, l’arcobaleno che i tuoi occhi hanno visto e rivisto, quella canzone che fin dal primo ascolto ti ha dato i brividi, la sensazione di affondare il viso nel pelo caldo e confortante del tuo gatto, i baci rubati di notte quando è buio e nessuno può vedere che arrossisci, stringere la mano delle persona con cui vuoi condividere tutto quello che verrà, le parole dette che ti accarezzano l’anima e la fanno volare alta, quelle non dette che ti lasciano la voglia di sperare in qualcosa… tutto questo avrebbe lo stesso valore se fosse capitato solo una volta? Quella mela sbucciata sarebbe così importante se la tua mamma non te l’avesse sbucciata quasi ogni giorno, fino a farlo diventare un gesto concreto d’amore? L’arcobaleno che ogni volta ti stupisce come la prima, sarebbe ugualmente emozionante se l’avessi visto solo una volta? Quella mano da stringere, sarebbe così importante se non fosse divenuta quella che puoi sempre cercare quando non ce la fai da sola?

Secondo me le storie d’amore sono fatte di quotidianità, di azioni ripetute, di sapori complessi che hanno bisogno più di un assaggio per essere compresi, di condivisone, di ripetitività che non sia mai monotonia. Quell’amore così diventa parte di te, e puoi emozionarti ogni volta pensando a quei tramonti dalla bellezza struggente che tingono tutto il cielo di rosa, sorridere quando il tuo micio strofina il suo musino contro il tuo naso e ti guarda dicendoti un milione di cose, sentirti coccolata quando tua mamma, anche se non sei più piccola, ti sbuccia ancora la frutta.

Ho sempre pensato che non si smette mai di amare qualcuno o qualcosa, anche se le storie finiscono o non abbiamo più modo di vivere certe situazioni. Se il sentimento si è rannicchiato dentro di te rimane lì, magari cambia forma, ma non svanisce, e quando meno te lo aspetti torna fuori -anche solo per un momento-  per farti sentire la sua presenza con un brivido che ti corre lungo la schiena, e ti ritrovi a sorridere senza capirne bene il motivo. 

Per questo penso che il tempo impiegato ad amare sia il tempo speso nel migliore dei modi e non va mai rimpianto, anche se amare spesso vuol dire lasciarsi addomesticare e si arrischia di piangere un poco se ci si è lasciati addomesticare… direbbe un famoso aviatore caduto nel deserto.

Può esserci amore in tutto quello che facciamo, anche nel preparare la prima insalata che strizza l’occhio alla primavera, col sole che filtra dalle finestre e le mani che si profumano di menta spezzettata. 

Per la ricetta ho preso spunto da La tartine gourmande

Ingredienti per 2-3 persone:

300 gr cavolo cappuccio rosso

2 coste tenere di sedano

mezza mela acidula, croccante

4-5 ravanelli

una manciata di anacardi tostati

Per il condimento:

3 cucchiai di olio evo

succo di mezzo limone grande

sale

pepe

menta fresca tritata

Procedimento:

Eliminiamo la costa centrale dura al cavolo e mettiamole nel frullatore assieme al sedano. Azioniamo a scatti fino ridurre tutto in pezzetti minuscoli. Mettiamo in una ciotola e aggiungiamovi le fette di mela e i ravnelli tagliati sottilmente. Uniamovi gli anacardi tostati e spezzettati.

Uniamo gli ingredienti del condimento in una tazzina e versiamoli sull’insalata, mescoliamo, facciamo riposare una decina di minuti e serviamo.

Un abbraccio e a presto.