Lassi alla fragola

Visivamente parlando è molto simile ad un nostro frullato, ma il lassi, bevanda rinfrescante di origine indiana, nasce in versione salata, è piuttosto liquido e meno cremoso, tant'è che viene spesso consumato durante i pasti.

La versione originale prevede un mix di yogurt, acqua, sale e semi di cumino, ma, come si sarà notato, io sono molto più orientata verso il dolce e così ho provato a fare questa versione ideale per la colazione o la merenda.

Inutile dire che il colore me ne ha fatto subito innamorare, così come il suo sapore naturale e primaverile. Ovviamente le varianti sono infinite, di cui la più famosa è quella al mango, ma data la stagione, ho preferito usare le fragole che sono onnipresenti nella mia cucina.

Ho aromatizzato con un po' di vaniglia, ma solo perché non avevo della menta fresca che credo ci sarebbe stata proprio bene :-)

Tingiamo con un po' di rosa questo maggio così grigio e piovoso!

Ingredienti per 3 persone:

350 gr yogurt di soia naturale, cremoso e poco acido

250 gr fragole mature 

250 ml acqua

90 ml malto di riso*

un cucchiaino di estratto di vaniglia

un pizzico di sale marino integrale

Procedimento:

Laviamo le fragole, togliamo il picciolo, tagliamole a metà e mettiamole in un frullatore assieme a tutti gli altri ingredienti.

Frulliamo prima a velocità ridotta e poi sempre più forte, fino a che il composto è uniforme.

Serviamolo subito, se vogliamo aggiungiamo un cubetto di ghiaccio in ogni bicchiere.

*Volendo la dose di malto si può ridurre notevolmente e addirittura omettere; magari aggiungetene un po' alla volta e assaggiate, calibrando secondo i vostri gusti.

Maggio, il mese delle rose per antonomasia, è anche quello delle fragole sulla tavola di Salutiamoci, la famosissima raccolta che ci insegna a mangiare in maniera sana, naturale e di stagione.

Ora viene ospitato da Nicole di Ricetteveg e, con questa bevanda così primaverile, ne approfitto per dare il mio contributo.

Un abbraccio e a presto!