Chili, la mia versione

Oggi credo sia arrivata definitivamente l'estate, in quanto per la prima volta quest'anno sono uscita con le gambe scoperte, e questo, nella mia mente, è da sempre il segnale inequivocabile dell'inizio della bella stagione.
Io e Daniele abbiamo fatto una lunga camminata sulla riva del mare, bagnandoci i piedi e parlando di tante cose... a volte magari abbiamo solo bisogno di aprirci agli altri, di dire loro le nostre preoccupazioni, i nostri pensieri, per avere poi un quadro più chiaro della situazione.
Ho sempre creduto, e lo credo tuttora, che la vita sia tutta una questione di priorità e che la scusa del "non ho tempo" sia, appunto, nulla di più che una scusa. Il tempo per fare determinate cose, se vogliamo, lo troviamo. Il tempo per divertirci, per stare bene, per amare ed amarsi, per aiutare qualcuno a cui teniamo, per alimentare le nostre passioni, per sorridere, per fare una passeggiata...se vogliamo, c'è. Bisogna solo capire quello che è davvero importante rispetto a ciò che non lo è.
Credo che questo sia il primo passo per vivere meglio.
E' un periodo in cui ho perso di vista le mie priorità, in cui forse mi sto lasciando trasportare troppo dagli eventi senza reagire come vorrei, ma so che voglio cambiare, riprendendomi ciò che amo. La vita è solo questa ed è troppo breve per lasciarsi trainare dalla corrente senza decidere la propria direzione.

Non so quanto sia estivo, ma il chili è proprio buono. In rete ci sono una miriade di ricette anche per la versione vegan, io ho preso un po' qua e un po' là e ho creato la mia. Le dosi sono molto abbondanti, nel caso dimezzatele pure.

Ingredienti:
4 grandi cipolle rosse
2 spicchi d'aglio
400 gr peperoni gialli e rossi tagliati a dadini
130 gr seitan a dadini
1 cucchiaio di cumino in polvere
1 cucchiaio di paprika
2 peperoncini rossi
1 cucchiaio di chili in polvere
1 cucchiaio di caffé macinato per moka
1 cucchiaio di cacao amaro
700 gr fagioli misti già cotti: neri, red kidney e cannellini
60 gr arachidi sgusciate non salate
1 kg di salsa di pomodoro
6 cucchiai di olio evo

Procedimento:
Scaldare l'olio in un tegame molto ampio, aggiungere le cipolle tagliate finemente e cuocere a fuoco basso finché non sono trasparenti. Unire l'aglio tritato e il seitan, fare saltare qualche minuto e unire i peperoni.
Cuocere per 5 minuti mescolando spesso ed aggiungere il cumino, il cacao, il caffé, i peperoncini, il chili e la paprika. Mescolare e cuocere per altri 5 minuti.
Aggiungere le arachidi tagliate grossolanamente e la salsa di pomodoro. Portare a bollore e aggiungere il mix di fagioli già cotti.
Salare e cuocere col coperchio a fuoco basso per circa due ore.

Uno dei piatti più saporiti che ho mai assaggiato, non diffidate del caffé e del cacao...sono proprio loro a creare l'alchimia perfetta :-)
Io metà l'ho mangiato subito, un altro po' l'ho congelato e il restante l'ho utilizzato per un'altra preparazione che spero di postare presto.

Un abbraccio a tutti e un po' più forte ai mie fratelli emiliani...non ci sono parole per quello che è successo; invito tutti a dare il proprio piccolo contributo per fare fronte a questa emergenza. Rimando al post di Alice che ha dato tutte le informazioni necessarie.
A presto.