Quadrotti croccanti all'uva

Ottobre mi mette sempre un po' con le spalle al muro.
E' annualmente inaspettato, come se ogni estate mi regalassi continue amnesie e dimenticassi che il sole non ci sarà sempre, che presto tornerà il grigio, il freddo e che ce lo porteremo dietro per molto tempo.
Così, con un po' di delusione nel cuore, mi rendo conto che la nebbia è tornata a coprire ogni metro della mia collina, gli uccellini non si sentono più e tutto e immobile, se non per il vento ormai freddo. Già so che mi mancherà uscire di casa in maniche corte, camminare lungo i campi in fiore, mangiare un gelato all'ombra di un albero e il cielo azzurro e limpido sopra di me, ma ho certezza che l'attesa verrà ripagata. So che tornerà la primavera e, come ogni volta, rimarrò incantata da tutta quella vita che rinasce e che ora si prepara a dormire.
Mi godo così gli ultimi frutti che l'estate ci ha regalato e preparo merende per quest'autunno ormai entrato a pieno titolo nelle nostre vite, consapevole che tutte le cose per rimanere belle devono finire. Però qualcos'altro di altrettanto bello tornerà.

Ricetta ispirata a Sale&Pepe di settembre 2013
Ingredienti:
125 gr farina 0
125 gr farina di riso
75 gr fiocchi d'avena
1/2 cucchiaino lievito in polvere
90 gr zucchero di canna chiaro
85 gr olio di riso
50 gr malto di mais
300 gr acini d'uva senza semi

Procedimento:
In una ciotola uniamo la farina, il lievito, i fiocchi d'avena e mescoliamo. In un'altra ciotola mescoliamo lo zucchero con l'olio e il malto e versiamo nei secchi.
Lavoriamo l'impasto con la punta delle dita in modo da ridurlo in briciole, come per un crumble.
Rivestiamo di carta forno una teglia rettangolare da 17x30 cm e trasferiamo metà della preparazione nello stampo, distribuendola uniformemente e premendola con il palmo della mano.
Ricopriamo con gli acini d'uva (tagliati a metà se grandi) e il resto dell'impasto distribuito in maniera irregolare.
Cuociamo in forno a 170° per 45 minuti, finché la superficie non è dorata.
Lasciamo raffreddare perfettamente prima di tagliare il dolce a quoadrotti.

Un abbraccio e a presto.