Cioccolata in tazza extra fondente

Come vi dicevo qualche post fa, ultimamente la cioccolata calda è la mia migliore amica. Mi piace perché è rapida da preparare, semplice e, nonostante ciò, capace di colmare anche la più dirompente voglia di dolce e, ovviamente, qualsiasi mancanza di affetto.

In fin dei conti cosa c’è di più rinfrancante che sedersi sul divano con la tazza bollente piena di una densa e profumata bevanda, dove il cioccolato è il protagonista all’ennesima potenza? Già è ottima così, ma se poi ci aggiungi anche una nuvoletta di panna non puoi che sentirti subito meglio. 

Così metti da parte il malumore, la malinconia, i cattivi pensieri e ti coccoli con quella merenda che amavi fin da bambina, quando già in tenerissima età avevi imparato che la dose giusta per una persona erano due bustine di Ciobar, e non una, perché altrimenti non sapeva di nulla. Sì, perché a me piace quando il gusto di cioccolato ti riempie tutti i sensi e ne riesci a percepire ogni nota aromatica, quindi non deve essere troppo dolce e zuccherosa (ma nemmeno amara, eh!).

Dopo vari esperimenti -qualcuno doveva pur sacrificarsi, no?- sono arrivata alla mia ricetta definitiva, quella che soddisfa in pieno la mia idea e la mia voglia di cioccolata calda. Fermo restando che la più buona mai assaggiata sia quella proposta da Alice, questa mi soddisfa quasi ugualmente ed è un po’ più leggera (elemento da non sottovalutare se inizia ad essere la tua merenda quotidiana :D ).

Ingredienti per una tazza abbondante:

25 gr cacao amaro in polvere

10 gr amido di mais

20-25 gr zucchero di canna chiaro (scegliete a seconda di quanto vi piace la nota amara)

370 ml latte di soia non dolcificato

10 gr cioccolato fondente al 70%

panna montata 100% vegetale per servire

Procedimento:

Setacciamo il cacao e l’amido ed uniamoli in un pentolino dal fondo spesso assieme allo zucchero, aggiungiamo lentamente a filo il latte di soia mescolando continuamente, di modo che non si formino grumi.

Poniamo sul fuoco più piccolo con fiamma al minimo e aggiungiamo il cioccolato spezzettato.

Facciamo cuocere per 15-18 minuti, mescolando ogni tanto e con maggiore frequenza verso la fine, finché la cioccolata non si è addensata.

Serviamo assieme a panna montata vegetale e qualche scaglia di cioccolato fondente.

Buon week end a tutt* e se vi doveste sentire un po’ giù ora sapete cosa dovete prepararvi ;-)

Un abbraccio e a presto.