Vellutata di carote caramellate

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Venerdì è passato, ce l'ho fatta a tornare da Bologna ed anche a fare i giri che dovevo. Ovviamente, però, non poteva andare tutto troppo bene e così quando alle 11.30 sono arrivata in stazione pronta per prendere il treno e tornare a casa, mi sono resa conto che mi avevano aperto lo zaino e rubato il portafoglio con tutti i soldi, tutti i documenti e il biglietto del ritorno. Quale gioia!

Le fasi che si sono susseguite in me sono state: rabbia-indignazione-angoscia-choc-pianto. Ho fatto la denuncia e poi, grazie al buon cuore di un controllore, sono comunque riuscita a tornare a Rimini dopo questa  mattinata tremenda. L'unica cosa che mi ha confortato al mio ritorno è stato riempire la vasca di acqua calda, versare qualche goccia di olio essenziale alla lavanda e buttarmi a mollo per un tempo lungo e imprecisato (so che non è molto ecologico fare il bagno nella vasca, ma credetemi, ne avevo davvero bisogno).
Poi, per la cena, mi sono preparata un comfort food per eccellenza: una vellutata calda, dolce e speziata. Insomma, quando la vita non ti sorride bisogna tentare di ricavare comunque il meglio e a me il cibo è una cosa che dà tanta gioia. Certo, mi sarei anche potuta compiangere sgranocchiandomi una tavoletta di fondente, ma ho pensato che una zuppa di carote fosse più nutriente, salutare e, comunque, naturalmente dolce. :-)

Ingredienti per 2 (ma io l'ho mangiata tutta da sola...):
500 gr carote
1 cipolla bianca
1 spicchio d'aglio
2 cm radice di zenzero fresca
2 cucchiai malto di riso
1 cucchiaio di olio evo
750 ml brodo vegetale
erba cipollina, sale, pepe
una spruzzata di limone

Procedimento:
Sbucciamo le carote, la cipolla e lo zenzero, tagliamoli a piccoli pezzi e mettiamoli in una teglia da forno con lo spicchio d'aglio triturato. Mescoliamo l'olio e il malto e versiamolo sulle verdure. Amalgamiamo il composto con le mani, finché tutte le verdure ne sono ricoperte.
Mettiamole in forno già caldo a 220°, mescoliamole ogni tanto cercando di grattare il fondo di cottura che si crea. Dovranno cuocere circa 30-35 minuti; le verdure devono essere ambrate e tenere.
Facciamole raffreddare un po'.
Mettiamole nel frullatore e aggiungiamo circa un terzo di brodo, il sale e frulliamo. Aggiungiamone un po' di brodo alla volta e frulliamo finché non otteniamo la consistenza che vogliamo.
Scaldiamo la vellutata ed impiattiamo aggiungendo una spruzzata di succo di limone (la quantità va a gusto, assaggiatela), un po' di pepe macinato fresco, dell'erba cipollina e qualche verdura intera che avremo conservato.

All'inizio ero molto arrabbiata per il mio portafoglio, poi ho pensato che, molto probabilmente, se ti trovi costretto a rubare, la tua vita non deve essere un granché. Non solo a livello economico, perché penso ci siano persone con ancora più problemi, eppure oneste, ma proprio a livello umano. Forse non ti basta una vellutata calda per stare meglio, o forse non hai una mamma che ti abbraccia e ti dice: "Non è niente, l'importante è che sei a casa".
A me tutto questo basta e quindi sì, nonostante tutto, mi considero una persona molto fortunata.
Un abbraccio :-)

English version

Cream of carameliszed carrots soup

Ingredients, serves 2:
17.5 oz carrots
one white onion
0,8 inche fresh ginger
1 clove of garlic
2 tbsp rice syrup
1 tbsp extra-virgin olive oil
750 ml vegetable broth
salt, pepper, chives
one squeeze of lemon

Directions:
Peel carrots, ginger, garlic and onion. Chop them and place them in an oven pan. Mix the rice syrup with oil and spread on vegetables. Mix with your hands.
Place in a preheated 420°F oven for 30-35 minuts, until the vegetables are tender. Let cool them.
Put them in a blender, add 1/3 of broth, salt and blend. Add broth in dribs and drabs and blend until the cream has the good texture.
Heat the cream and serve it with pepper, chives and one squeeze of lemon juice.