Insalata di riso con arance, olive e menta

English version below

Mmmmh...giornate strane. Le persone mi continuano a domandare come sto, a sorridere in modo complice ad indicarmi che ora è tutta una discesa, a ripetere che adesso posso riposarmi un po'... eppure a me sembra che tutto sia come prima. Odio questo lato del mio carattere, tutte le volte che ho una situazione da affrontare mi dico che appena la supererò starò davvero meglio e poi, appena è passata, mi sento già in preda ad altre ansie.

In questi 10 mesi in cui ho smesso di vivere a Bologna e ho scritto la mia tesi a casa, ho posizionato tutti i giorni la sveglia alle 07.35, un po' per studiare e un po' per mantenere un ritmo che mi desse un minimo di regolarità. Ogni mattina mi ripetevo che, appena laureata, sicuramente avrei fatto delle lunghe dormite per compensare.
Mi sono laureata da quattro giorni e non mi sono mai svegliata dopo le 07.50. Sempre senza sveglia.
E' come se non riuscissi a godermi quello che, forse, mi dovrei meritare: con la testa sono già in paranoia per la ricerca di un lavoro, per i traslochi da fare nell'appartamento in cui, spero a breve, mi trasferirò con Daniele, per l'idea del tempo che mai si arresta. Puoi essere piena di energia o totalmente passiva, non importa, scorre inesorabile. Il tempo passa, passa, sta passando anche ora e ho paura di tutta questa velocità a cui non riesco a stare dietro, perché, nonostante mi renda conto che è giunto il momento di fare qualcosa, fosse anche solo dormire fino a tardi e godermela un minimo finché posso, non riesco che a passare le giornate senza fare alcunché. Mantengo gli stessi ritmi di questi ultimi 10 mesi, con la differenza che non ho nulla da fare e l'inazione mi porta a sentire anche me stessa come una nullità.
Sarà anche giunto il momento di ripartire, ma è difficile scegliere dove andare se non si vedono le strade.
Si accettano consigli sul da farsi.

Un piatto facilissimo, leggero e fresco, tra l'altro a me l'insalata di riso è sempre piaciuta un sacco. :-)

Ingredienti per 1:
70 gr riso baldo integrale
1 arancia piccola
5-6 olive kalemata
1 cucchiaio olio evo
6-7 foglie di menta
pepe
sale marino integrale

Procedimento:
Cuciniamo il riso come da istruzioni (il mio per 40 minuti), scoliamolo al dente e passiamolo immediatamente sotto l'acqua fredda. Riserviamolo.
Mentre cuoce tagliamo sottilmente le foglie di menta e mettiamole in un bicchiere con l'olio.
Spremiamo metà arancia e riserviamo; tagliamo l'altra metà a cubetti privandola della pellicina.
Denoccioliamo le olive.
Uniamo i cubetti di arancia e le olive al riso, condiamo con l'olio alla menta, il succo di arancia e una spolverata di pepe.

Buona settimana a tutt*.

Edit 1/01/2014

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Salutiamoci

English version

Rice salad with oranges, olives and mint

Ingredients, serves 1:
2.5 oz rice
1 small orange
5-6 stoned kalemata olives
1 tbsp extra virgin olive oil
5-6 mint leafs

Directions:
Follow the instructions and cook the rice. Drain it and chill it with cold water. Reserve it.
Meanwhile chop mint and put it in a glass with oil.
Squeeze an half of oranges and cut to small pieces the other half.
Cut up the olives.
In a bowl mix the rice, chopped orange and olives.
Dress with mint oil, orange juice and pepper.