Crema al cacao salutare e leggera

English version below

...o healthy and light, che dir si voglia! Il contenuto non cambia :-)
In giro per il web ci sono miriadi di creme al cacao vegan da fare in casa, una più buona dell'altra, non c'è che da scegliere. Sono anche tutte di esecuzione piuttosto semplice e con ingredienti di facile reperibilità, quindi non ci sono scuse per non provarci.

Per quel che mi riguarda, ne ho provate diverse, tutte buonissime, ma finisce sempre che mi viene più comodo acquistare quelle già pronte, come questa. La cosa però cambia se ho la possibilità di farmi in casa una crema al cacao che necessita di 2, o al massimo 3, ingredienti, sporcando solo un vasetto e qualche cucchiaino e dove le calorie del prodotto finito sono davvero irrisorie rispetto a quelle industriali.
L'idea mi è venuta guardando in un negozio bio una crema al cacao che aveva come base proprio il malto, ma il costo era improponibile e così ho pensato di autoprodurla.
A mio avviso è buonissima, ideale da spalmare sulle fette biscottate per colazione, ma anche da mettere su un pezzettino di pane a fine pasto, giusto per cambiare sapore dal salato ;-)
Le dosi sono abbastanza indicative, nel senso che questa volta ho proprio pesato gli ingredienti per potere postare la ricetta, ma normalmente vado ad occhio e ad assaggio. L'unica cosa che vi consiglio, nel caso voleste provare a farla, è di iniziare a mescolare poco malto e cacao per volta, non tutta la dose insieme, perché altrimenti tendono a crearsi grumi.

Ingredienti:
150 gr malto di riso
30 gr cacao amaro
opzionale: 1 cucchiaino abbondante di pasta di nocciole (100% nocciole)

Procedimento:
Procuriamoci un vasetto di vetro pulito. Versiamovi dentro un po' di malto e qualche cucchiaino di cacao, iniziamo a mescolare con i rebbi di una forchetta, schiacciando il composto contro le pareti del vasetto, in modo da eliminare tutti i grumi.
Quando il composto è liscio, aggiungiamo altro malto e cacao; mischiamo nuovamente come sopra.
Procediamo fino alla conclusione degli ingredienti.
Alla fine, se vogliamo, aggiungiamo un cucchiaino di pasta di nocciole e mescoliamo nuovamente.
Si conserva tranquillamente in dispensa.

Ovviamente, essendo a base di malto, non è "burrosa" e cremosa come altre creme spalmabili, rimane più vischiosa (come il malto, per l'appunto), ma non per questo è meno coccolosa per le papille gustative :-)
Non sto ad elencarvi i benefici del malto al posto dello zucchero, in rete potete trovare di tutto e di più ed inoltre, io per prima non ne sono particolarmente interessata. Amo questa crema soprattutto perché è semplice e mi fa sentire meno in colpa quando ne mangio un cucchiaino in più. ;-)
Un abbraccio.

English version

Healthy and light cocoa hazelnut spread

Ingredients:
5.30 oz rice syrup
1.06 oz cocoa powder
optional: 1 tsp hazelnut butter (100% hazelnut)

Direction:
In a jar put 1/3 of the rice syrup and 1/3 of cocoa powder.
Whisk with the fork tines until the 2 ingredients are well combined.
Add an other 1/3 of rice syrup and cocoa powder. Whisk again.
Continue until the ingredients are finished and the spread is creamy, without lumps.
Now, if you want, add 1 tsp of hazelnut butter and mix in the spread.