Paté aromatico di pomodori secchi

English version below

Aaaaah, pomodori secchi...che vita sarebbe senza? Sarà che io li metterei ovunque, ma trovo che sotto forma di paté, da spalmare su del pane bruschettato, diano proprio il meglio.
Quando ho letto della collaborazione di Nicole con la LILT al concorso "Olio, Erbe e Fantasia", ho subito pensato che mi sarebbe piaciuto partecipare con una crema sfiziosa ideale da aperitivo, e i mitici pomodori secchi sono subito fiondati nei miei pensieri.

Trovo che l'iniziativa sia molto utile in quanto ha come scopo la prevenzione dei tumori attraverso una buona alimentazione, ché si sa che siamo quello che mangiamo, dunque, va da sé che più ci nutriremo con cibi salutari, meglio staremo. Ora, non starò qui a fare la filippica sui benefici di una dieta veg su una onnivora, io credo che ce ne siano, ma non sono stati loro a muovermi verso tale scelta, né credo sia il punto su cui insistere per convincere gli altri ("Ma cosa dici, mio nonno ha sempre mangiato tutto e ha campato fino a 90 anni!", "Guarda Steve Jobs! Era vegetariano e si è ammalato!" ...e via discorrendo). Sono però convinta che un po' di sana educazione alimentare farebbe bene a tutti, se non altro per evitare di considerare mozzarella+prosciutto crudo+2 fette di pomodoro un piatto sano e light...
Sicuramente il momento dell'aperitivo o comunque dell'antipasto, è quello in cui la maggioranza delle persone dà il meglio di sé nell'ingerire, nel minore tempo possibile, più mini bocconcini stracolmi di maionese, uova e wurstel, quando invece le alternative ci sono, e sono pure buone. :-)
Come questo paté le cui varianti sono pressoché infinite, ci si può sbizzarrire con le spezie e le erbe aromatiche, i legumi, il tofu, la frutta secca e chi più ne ha, più ne metta!
Quindi al prossimo aperitivo o buffet che organizzate in casa, giù le mani dal sacchettone di patatine fritte in olio di dubbia provenienza e via di paté ;-)

Ingredienti:
60 gr pomodori secchi non sott'olio
120 gr cannellini cotti e scolati
2 cucchiai abbondanti di capperi sotto sale, dissalati
2 cucchiai semi oleaginosi misti (girasole, zucca, canapa)
1 cucchiaino timo fresco tritato
1 cucchiaino salvia fresca tritata
1 cucchiaino prezzemolo fresco tritato
1 pizzico peperoncino in polvere
2 cucchiai olio extra vergine di oliva

Procedimento:
Mettiamo in ammollo i pomodori secchi in acqua calda per almeno 30 minuti.
Intanto tostiamo in una padellina senza aggiunta di grassi i semi oleaginosi; riserviamoli.
Scoliamo i pomodori e mettiamoli nel frullatore con 2 cucchiai d'acqua, frulliamo finché il composto non diviene cremoso.
Aggiungiamo i cannellini e i capperi, rifrulliamo finché è tutto ben amalgamato.
Aggiungiamo salvia, timo, prezzemolo, peperoncino ed olio, rifrulliamo velocemente.
Completiamo con i semi ormai freddi e frulliamo per poche volte a scatti, di modo che rimangano le diverse consistenze.
Serviamo col pane bruschettato.

A noi è piaciuto tanto. :-)
Con questa ricetta partecipo al concorso e alla raccolta della LILT, se avete tempo fatelo anche voi ^___^
Un abbraccio

English version

Aromatic dried tomatoes paté

Ingredients:
2.10 oz dried tomatoes
4.20 oz cannellini beans
2 tbsp capers
2 tbsp mix seeds (sunflower, pumpkin, hemp)
1 tsp fresh chopped thyme
1 tsp fresh chopped sage
1 tsp fresh chopped parsley
a pinch of chilli powder
2 tbsp extra virgin olive oil

Directions:
Put the dried tomatoes in warm water for 30 minutes.
Meanwhile roast the seeds and reserve them.
Drain the tomatoes and put them in a blender with 2 tbsp of water. Blend until they become creamy.
Add beans and capers, blend.
Now add aromatic herbs, chilli powder an oil, blend again.
Finally add seeds and blend in spurts.
Serve on bruschetta bread.