Spread di barbabietola e “yogurt"

Mi piace mettere ordine nelle mie cose, trovare una scala di priorità per quello che c’è da fare, riuscire a ritagliare sempre uno spicchio di tempo per me e quello che amo.

Mi piace sistemare la mia dispensa, svuotarla e riempirla nuovamente in maniera imprecisa e disinvolta con pile di barattolini di vetro dal tappo rosso.

Mi piace avere tempo per mettermi lo smalto, rosso pure lui più delle volte, ma anche blu, viola e lilla. 

Salutiamoci nel nuovo anno con gli Agrumi

Anno nuovo e progetti ormai confermati, ma sempre attuali.

Sono molto contenta di potere inaugurare il 2014 ospitando per la prima volta sul mio blog un’iniziativa che stimo enormemente fin dalla sua nascita, cioè l’ormai famosissima raccolta di Salutiamoci.

Involtini di verza con lenticchie, quinoa, olive e noci

Meno otto giorni al Natale e io invece che proporvi biscottini e dolcetti mi presento con una teglia di cavoli, probabilmente l’ortaggio esistente più bistrattato, secondo solo alla barbabietola. Che vi devo dire, quest’anno va così. Questo dicembre mi sta scivolando via dalle dita velocemente, incapace di essere abbastanza rapida nel chiudere le mani e afferrarne velocemente un pezzetto, per viverlo a pieno con l’atmosfera che porta con sé e crearne qualcosa di magico, che enfatizzai ancora di più quello che c’è nell’aria.

Castagne sotto spirito

Dicembre è arrivato e come ogni anno è vestito di rosso e oro, profuma di cannella e scorza d’arancia, è luminoso di una tenue luce calda, porta in sé l’idea della fine che strizza l’occhio a un nuovo inizio, sa di famiglia e biscotti appena sfornati, di pranzi, cene e liquori ed è il mese che ci porta sempre a donare qualcosa a coloro a cui teniamo.

Vellutata di barbabietole

Dopo l’ultimo post mi sembrava doveroso tornare in carreggiata con una ricetta leggera e sana.

Ottima per queste prime giornate fredde e per dare una nuova possibilità alla barbabietola, questo strano ortaggio che in tanti non apprezzano (Daniele in primis, dice che sa di fango!), ma che se ben calibrato con altri aromi può davvero sorprendere.

Tabuleh di quinoa con verdure

Gli erano entrate negli occhi, quelle due immagini, come l'istantanea percezione di una felicità assoluta e incondizionata. Se le sarebbe portate dietro per sempre. Perché è così che ti frega, la vita. Ti piglia quando hai ancora  l'anima addormentata e ti semina dentro un'immagine, o un odore, o un suono che poi non te lo togli più. E quella lì era la felicità. Lo scopri dopo, quand'è troppo tardi. E già sei, per sempre, un esule: a migliaia di chilometri da quell'immagine, da quel suono, da quell'odore. Alla deriva.

A. Baricco; Castelli di rabbia

"Formaggio" di yogurt aromatizzato

Chiamarla ricetta sarebbe un'esagerazione bella e buona, diciamo che è un modo diverso e ottimo per gustare lo yogurt di soia, alimento che normalmente consumo solo sotto forma di labna, a cui  però ultimamente preferisco questa versione.

Tofu gratinato al sapore di mare

Siamo ormai entrati ufficialmente nell'estate e, nonostante oggi la giornata sembri più di novembre che di fine giugno, la voglia di mangiare cose fresche e dai sapori mediterranei rimane.

Biscotti salati con timo e limone

Ho sempre adorato l'idea dell'aperitivo in casa, che poi non ne abbia mai fatti è un altro discorso, ma l'ipotesi di sgranocchiare stuzzichini fatti in un lampo e bere qualcosa di buono, che non sappia di benzene -cosa che capita in molti locali-, mi piace proprio.

Vegan lemon cheesecake

Dopo una pausa presa volontariamente dal web, eccomi di nuovo qui :-)

Pita, hummus e insalata di carote

Se le giornate fossero fatte di 36 ore e io mi accontentassi di dormirne 5, probabilmente avrei tempo per fare tutte le cose che dovrei e quelle che vorrei.

Asparagi con briciole di mandorle e labna al dragoncello

A un passo dal week end pubblico questa ricetta che io e Dani abbiamo letteralmente amato, credo che possa essere un ottimo contorno per queste calde giornate di primavera e un modo diverso per mangiare gli asparagi, che, non so voi, ma io faccio sempre bolliti e poi conditi con olio e limone.

Spaghetti con finocchi caramellati al limone

Una delle cose che non sopporto del giorno di Natale è quell'eterna indecisione in cui ci si aggroviglia la sera per decidere se cenare o meno....

-"Ma te che fai, mangi?"

-"Mmmmmh, boh, non so...no, dai."

-"Eh però qualcosina di leggero, magari della frutta..."

-"Sì, forse...non so."

Crostata al limone

Era da parecchio che non postavo un dolcetto ^___^ In realtà non perché non ne abbia fatti -figuriamoci! Ho una golosità che mi cammina davanti, come dice Dani ;-)-, ma perché finiscono sempre in un lampo e non faccio in tempo a fotografarli!

Insalata Waldorf con condimento erborinato, premio e primavera

Oggi ho passato davvero una mattinata bellissima. Tentando di dimenticarmi che avrei un discorso per la discussione della magistrale da preparare, sono andata a fare una lunghissima passeggiata al mare e si stava veramente bene. Il sole caldo, un po' di vento, l'aria satura di salsedine, i primi riminesi audaci già intenti a prendere una lieve tintarella, tanti marinai sulle loro barche, lo sciabordare dell'acqua nelle orecchie, il caffè al porto, la sabbia sotto i piedi... e senti che la primavera è davvero arrivata, che l'inverno se ne è andato e che lo spirito del cambiamento è nell'aria, c'è una rinascita in corso. Allora tenti in tutti i modi di divenire un tutt'uno con quello che ti è attorno, con questa madre, a volte matrigna, Natura che ti circonda, nella speranza che un po' di tale meraviglioso cambiamento investa anche te.

Venere al limone con misto di verdure e wakame

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Beh, rieccomi qui... Volevo ringraziarvi per i commenti che mi avete lasciato sotto la scorsa ricetta, siete state tutte carinissime. Questo è un periodo un po' particolare, in cui mi vengono a mancare tante certezze, non solo dal mondo esterno, ma anche dentro me stessa.

Succo di vitamina C

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E' lunedì, è passato il week-end e le feste natalizie sono ormai un ricordo. Nell'aria si respira un po' di malinconia, un po' come quando finisce una festa, tutti se ne vanno e resti da sola a dovere lavare una montagna di piatti.
Non so, magari sarò io, ma quando ricomincia la solita routine mi ci vuole sempre del tempo per abituarmici. E' una sensazione talmente tanto forte, che anche il mio corpo percepisce che c'è qualcosa che non va e così mi stanco facilmente e non riesco a concentrarmi.