Vellutata di topinambour

Un altro anno sta per finire, è tempo di valutazioni a posteriori e, per quel che mi riguarda, se mi affaccio indietro non posso fare altro che notare quanto tutto sia cambiato, come io per prima non sia più la stessa. Se ripenso al passato faccio addirittura fatica a credere che quella persona fossi veramente io.

Spaghetti con finocchi caramellati al limone

Una delle cose che non sopporto del giorno di Natale è quell'eterna indecisione in cui ci si aggroviglia la sera per decidere se cenare o meno....

-"Ma te che fai, mangi?"

-"Mmmmmh, boh, non so...no, dai."

-"Eh però qualcosina di leggero, magari della frutta..."

-"Sì, forse...non so."

Cioccolatini con pistacchi e noci di macadamia

Ebbene il 21 dicembre è passato e ne siamo usciti indenni senza la realizzazione di alcuna profezia catastrofica, quindi anche quest'anno ci tocca il Natale con tutti annessi e connessi...pranzi infiniti, digestioni lente, partite a carte, tombola e regali. 

Mince pies e...London calling

Ci sono persone che ci accompagnano lungo il cammino per buona parte della nostra vita. Alcune di esse lo fanno in modo evidente con una costanza perenne, altre in maniera più nascosta, silenziosamente, percorrendo il proprio sentiero, ma sempre con uno sguardo rivolto a noi.

Chocolate crinkle cookies

Ho mantenuto la promessa.
Se fuori nevica e le temperature sono da Polo Nord che cosa si può fare se non infornare biscotti cioccolatosi? Credo che sia l'attività primaria in giornate del genere ;-) 

Vellutata di cavolfiore e nocciole

Nell'ultimo post era autunno e ora siamo già catapultati in un freddo week end invernale, con previsioni di neve e gelo polare.

Cake al caffè e cioccolato

"Tutto ciò di cui ho bisogno è amore. Ma un po' di cioccolato, ogni tanto, non fa male", direbbe Lucy Van Pelt. E come darle torto.

Barrette con albicocche e pistacchi

Eccoci qua.
Primo post dalla casetta nuova, con la cucina nuova, gli attrezzi nuovi e il forno nuovo.
Tutto davvero troppo nuovo.

Crespelle integrali con crema di zucca e mandorle

Giorni intensi questi, di quelli che entreranno nei ricordi con la dicitura "grandi cambiamenti", dove ora come ora non c'è un attimo per fermarsi e riflettere, eppure ce ne sarebbe bisogno, perché la vita che hai sempre vissuto sta per cambiare.

Cake speziato alle pere

Il lunedì mattina è tragico per tutti, lo so. E' per questo che bisogna avere una buona motivazione per scendere giù dal letto... come la colazione! :-)

Biscotti d'avena alla zucca e nocciole

Avete sentito che per questo week end è in arrivo un'ondata di freddo e pioggia? Beh, non vorrei mai farmi trovare impreparata di fronte a tale evenienza e così tra poco mi rimetto a fare questi biscotti che sono proprio buoni, ideali da sgranocchiare in pigiama sul divano con una tazzona di caffé :-)
E voi non vorrete mica rimanere senza?

Zuppa d'orzo con castagne, porcini e patate

Faccio outing: io non sono una gran mangiatrice di cereali in chicco. Non consumo tanto riso, né avena, quinoa o miglio...e l'orzo non l'avevo nemmeno mai assaggiato. Non che non mi piacciano, anzi, diciamo che non fanno parte delle mie abitudini alimentari e da perfetta italiana media preferisco la pasta di grano... crocifiggetemi! ;-)

Crema di castagne alla cannella

Eccomi qua! Finalmente anch'io propongo una ricetta per Salutiamoci, che per il mese di ottobre ha come ingrediente le castagne e viene ospitato da Alice.

Biscotti al burro d'arachidi

Aaaah, gli americani! Nonostante il mio amore per il nostro caro vecchio continente, devo ammettere che in tante cose hanno davvero una marcia in più... e l'utilizzo del burro d'arachidi è fra queste ;-)

Sesamini, premio e Facebook

Non so voi, ma ci sono periodi in cui io mangerei sempre le stesse cose, quando non mi stanco mai di determinati sapori... ultimamente il sesamo, con i suoi mille mila grassi, è tra questi.

Polpettine di polenta con mandorle e olive

Eccoci qua! Cosa è successo dall'ultimo post? Beh, come prima cosa ho smesso di lavorare per Maisons du Monde. Alla fine, come vi avevo accennato, mi è stato effettivamente proposto un contratto a tempo indeterminato, a cui ho detto no.

Confettura di fichi neri e marsala ...e saluti :-)

Toc toc... c'è nessuno? Eeehm, ciao! Dopo quasi due mesi di silenzio eccomi di nuovo qui. Sarò sincera, non nego che riscrivo con un certo imbarazzo e un po' d'ansia... come quando si sa che si rincontreranno persone che non si vedono da molto tempo e si teme di non sapere cosa dire o che si possano creare imbarazzanti momenti di silenzio.

Pizza estiva

Dopo che Cami ha pubblicato la sua splendida Pizza su pietra refrattaria, il demone della pizza si è impossessato di me e l'ho dovuta fare...ahimé senza pietra refrattaria, ma è venuta buona buona comunque :D

Chi era Shutruk-Nakhunte?

Shutruk-Nakhunte è uno dei tanti grandi personaggi della storia che sono stati dimenticati, obliati e di cui quasi nessuno conosce le vicende. Persone che hanno fatto tanto, ma di cui non è rimasta traccia se non nella memoria di pochi.

Cuscus con pesto di pomodori secchi

Ogni volta che penso a cosa proprio vorrei cambiare in me stessa, la risposta è sempre quella: la mia timidezza che va a braccetto con la mia profonda insicurezza. Sono le sfaccettature del mio carattere che proprio non sopporto, che mi limitano, che mi rendono dannatamente fragile e che mi fanno avere paura di ogni cosa.

Tortini di albicocche alla "ricotta"

Caldo, caldo, caldissimo!!!! Lo so, la maggior parte delle persone da giugno a settembre non accende il forno, ma né io, né mia mamma siamo tra queste. Perciò, nonostante i 32° presenti in cucina, questa mattina ho fatto questi tortini davvero buoni e profumati (e ora il forno è di nuovo in funzione per una bella teglia di pomodori al gratin :-) ).

Bavarese light di fragole alla menta

Gulp! Credo che questa ricetta non sia più molto di stagione, e infatti l'ho fatta qualche settimana fa...ad ogni modo la ricetta, eliminando la menta, è adatta per essere combinata a qualsiasi frutto :-)

La bavarese non è altro che una specie di budino molto cremoso che ha come base la panna da montare. Francamente ho fatto questa versione sia con una delle mie ultime soyatoo, sia con lo yogurt...e non ho trovato grandi differenze, quindi ho deciso di postare questa che è più sana e leggera ^____^
La ricetta viene dal numero di maggio di Cucina Naturale, rivista che dà sempre un sacco di ottimi spunti.

Chili burger

Buona domenica ;-)

Oggi vi propongo la ricetta di un ottimo burger che ho creato per utilizzare parte del quintale di chili cucinato :D E' molto semplice da fare, saporito e ha un'ottima consistenza....tanto per intenderci, non si frantuma in mille pezzi appena lo mettete in padella ;-)

Una foto della laurea :-)

Pochi giorni fa mi sono arrivate le foto della laurea -alla buon'ora!- e, guardandole, ho rivissuto quel momento con emozione. Un bel traguardo a concludere una serie di anni densi di ricordi.

Chili, la mia versione

Oggi credo sia arrivata definitivamente l'estate, in quanto per la prima volta quest'anno sono uscita con le gambe scoperte, e questo, nella mia mente, è da sempre il segnale inequivocabile dell'inizio della bella stagione.

Biscotti con gocce di cioccolato

Detti anche "i biscotti più buoni che ho mai fatto". Giganti, pieni di cioccolato e croccosi...si può volere altro?  Ideali per fare colazione con energia, ma anche per un'ottima merenda, a casa mia sono finiti in un lampo :-)
Ormai il tempo che ho da dedicare alla cucina è davvero poco, e vi posso assicurare che questi si fanno in un lampo....se avete voglia di un buon biscotto, provateli :-)

Tiramisù alle fragole e Cointreau

"Quel lunedì Joss filava a poco meno di tre nodi e mezzo, nello sforzo di recuperare un ritardo di venti minuti. Per via dei fondi di caffè che si erano completamente rovesciati sul pavimento della cucina. 

Polpette aromatiche alle noci... e Cake blog

Eccomi qua! ^____^
Come vi dicevo nell'ultimo post, queste sono giornate particolari perché devo ancora prendere il ritmo per conciliare il lavoro alla vita di tutti i giorni; tendenzialmente torno a casa così stanca che non ho nemmeno la forza di struccarmi e mettermi il pigiama e a risentirne c'è un po' tutto...la cucina, il blog, i miei passatempi e anche la mia alimentazione. Mangio cose semplicissime, per lo più frutta e frullati, e anche in maniera abbastanza discontinua, ma sono certa che è solo questione di abitudine e che a breve tornerò ad uno stile più equilibrato (o almeno spero!).

Torta alla rosa con crema alla fragola

Come vi dicevo, il 29 aprile è stato il mio compleanno e ho compiuto 25 anni. Tendenzialmente non faccio mai nulla di particolare, né lo festeggio in chissà quale maniera, però quest'anno avevo deciso che volevo farmi una torta che mi piacesse, che fosse anche bella da vedere. Nonostante le mie scarse doti manuali e la mia perenne imprecisione, questa torta mi ha soddisfatta.

Muffin allo yogurt e fragoline di bosco

Continuando sull'onda dei colori che appagano i sensi, oggi rosa girly ;-)

Come si fa a resistere ad un bocconcino che profuma di vaniglia e fragoline, vestito con un tutu a quadretti e glassato? Io non ci riesco di certo :-)
Finalmente è arrivato il vero periodo delle fragole e, infatti, non mancano mai a casa mia...bisogna rifarsi per tutto l'inverno che si è andati avanti a pere e mele! Quando poi dal mio fruttivendolo ho visto quelle mignon di bosco non ho potuto resistere...e zac! Eccole in questi dolcetti che si preparano in 10 minuti ^____^

Insalata croccante di tofu

Dopo avere fatto per ben due volte l'insalata di arance e ginger vinagrette di Sara, buonissima!, mi era rimasto ancora un pezzo di cavolo cappuccio e così, prendendo spunto sempre da quella e da una ricetta letta su un libro, ho creato la mia versione. E' un piatto completo, saziante e bello colorato ;-)

Crostata al limone

Era da parecchio che non postavo un dolcetto ^___^ In realtà non perché non ne abbia fatti -figuriamoci! Ho una golosità che mi cammina davanti, come dice Dani ;-)-, ma perché finiscono sempre in un lampo e non faccio in tempo a fotografarli!

Tagliatelle con crema di asparagi e mandorle

Da buona romagnola, le tagliatelle mi sono sempre piaciute tantissimo. Non amo però tutte le tagliatelle, anzi, trovarle come le voglio io è sempre stata un'impresa: sode, non troppo larghe, abbastanza spesse e soprattutto ruvide, di modo che abbraccino e trattengano tutto il condimento.

Vellutata di finocchi e mela

Spero che abbiate passato tutti un piacevole week end, con tanto buon cibo e una bella compagnia :-)
Io, nonostante il tempo un po' incerto, ho fatto delle belle passeggiate in collina e, senza neanche accorgermene, in un attimo le feste erano già  finite.

Carciofini sottolio

Nello scorso post Marta mi ha chiesto che cosa mi piacesse fare. In realtà non è così semplice rispondere, sono sempre stata una di quelle persone che si appassiona alle cose in maniera discontinua e che le abbandona non appena diventano troppo complicate per quelle che sono le proprie capacità.
Ultimamente però, so che trovo piacere nel cucinare perché mi rilassa e l'effetto si amplifica se nel farlo mi dà una mano mia mamma. Sento che è impossibile sbagliare, soprattutto se si tratta di conserve di cui è la regina indiscussa ;-)

Insalata di riso con arance, olive e menta

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Mmmmh...giornate strane. Le persone mi continuano a domandare come sto, a sorridere in modo complice ad indicarmi che ora è tutta una discesa, a ripetere che adesso posso riposarmi un po'... eppure a me sembra che tutto sia come prima. Odio questo lato del mio carattere, tutte le volte che ho una situazione da affrontare mi dico che appena la supererò starò davvero meglio e poi, appena è passata, mi sento già in preda ad altre ansie.

E laurea fu!

Ebbene sì, ieri 29 marzo 2012 si è definitivamente concluso il mio percorso all'Alma Mater di Bologna!
Come mi sento oggi? Sicuramente più leggera e soddisfatta. Una tesi di magistrale è sempre importante, ma questa per me significa davvero molto perché è un argomento in cui credo.

Spaghetti con agretti, olive e pomodori secchi

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Il cambio d'ora tende sempre a sfasarmi un pochino e, questa volta, ne ha risentito anche il mio appetito che è aumentato a dismisura...così oggi a pranzo mi sono mangiata di tutto e di più O____o, tra cui anche questa pasta che avevo addocchiato nell'ultimo numero di Sale&Pepe, ma che ho leggermente modificato sia per esigenze che per mancanza di ingredienti.

Insalata Waldorf con condimento erborinato, premio e primavera

Oggi ho passato davvero una mattinata bellissima. Tentando di dimenticarmi che avrei un discorso per la discussione della magistrale da preparare, sono andata a fare una lunghissima passeggiata al mare e si stava veramente bene. Il sole caldo, un po' di vento, l'aria satura di salsedine, i primi riminesi audaci già intenti a prendere una lieve tintarella, tanti marinai sulle loro barche, lo sciabordare dell'acqua nelle orecchie, il caffè al porto, la sabbia sotto i piedi... e senti che la primavera è davvero arrivata, che l'inverno se ne è andato e che lo spirito del cambiamento è nell'aria, c'è una rinascita in corso. Allora tenti in tutti i modi di divenire un tutt'uno con quello che ti è attorno, con questa madre, a volte matrigna, Natura che ti circonda, nella speranza che un po' di tale meraviglioso cambiamento investa anche te.

Tartellette alla crema di datteri con arancia e pinoli

Mamma mia, come passa il tempo! Oggi è già il 20, tra solo 9 giorni mi laureo (ebbene sì, la fatidica data è il 29...numero che mi ha spesso accompagnata nel corso della vita) e ho ancora tantissime cose da fare. Ormai mi ha quasi portato via più tempo l'impaginazione, che la stesura della tesi...maledetti programmi di scrittura, per nulla user friendly!

Zuccotto con mousse di "ricotta" e fichi secchi

Ecco la prima idea per Pasqua! ^____^

L'anno scorso, più o meno in questo periodo, avevo visto la ricetta di questo zuccotto. Ovviamente il dolce non era affatto vegan, ma l'unica cosa che mi aveva veramente dissuaso dal farlo era che serviva molta ricotta e per autoprodurla, di soia, avrei dovuto utilizzare almeno 2 litri di latte...mi sembrava poco conveniente.
Ieri, però, da un solo litro sono riuscita a ricavare 350 gr di ricottina soffice, soffice...un record, per me! :-)

Paté aromatico di pomodori secchi

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Aaaaah, pomodori secchi...che vita sarebbe senza? Sarà che io li metterei ovunque, ma trovo che sotto forma di paté, da spalmare su del pane bruschettato, diano proprio il meglio.
Quando ho letto della collaborazione di Nicole con la LILT al concorso "Olio, Erbe e Fantasia", ho subito pensato che mi sarebbe piaciuto partecipare con una crema sfiziosa ideale da aperitivo, e i mitici pomodori secchi sono subito fiondati nei miei pensieri.

Torta rustica alle prugne secche con crumble

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Per me questo periodo dell'anno, che si presenta come momento di passaggio, è piuttosto triste a livello alimentare. Le verdure e la frutta tipicamente invernali non sono più particolarmente buone, mentre quelle primaverili ancora non ci sono (o se ci sono, sono insapori).

Gelato all'avocado e menta

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Qualche giorno fa Cesca, di La tana del riccio, ha pubblicato un bellissimo risotto all'avocado, il cui colore mi ha letteralmente rapita. Proprio attraverso il suo post sono venuta a conoscenza del fatto che, oramai, si trovano anche avocado italiani, precisamente siciliani.

Crema al cacao salutare e leggera

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...o healthy and light, che dir si voglia! Il contenuto non cambia :-)
In giro per il web ci sono miriadi di creme al cacao vegan da fare in casa, una più buona dell'altra, non c'è che da scegliere. Sono anche tutte di esecuzione piuttosto semplice e con ingredienti di facile reperibilità, quindi non ci sono scuse per non provarci.

Venere al limone con misto di verdure e wakame

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Beh, rieccomi qui... Volevo ringraziarvi per i commenti che mi avete lasciato sotto la scorsa ricetta, siete state tutte carinissime. Questo è un periodo un po' particolare, in cui mi vengono a mancare tante certezze, non solo dal mondo esterno, ma anche dentro me stessa.

Vellutata di spinaci e rosmarino

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Ci sono momenti nel corso della propria vita in cui ci si ritrova immancabilmente a fare il punto della situazione, a soppesare tutti gli elementi che hanno caratterizzato un determinato periodo, a valutare il risultato finale, cercando di capire se si è riusciti a ricavare qualcosa di buono da tutto quell'affannoso fare-disfare, o se, al contrario, si ha solo perso qualcosa... magari di se stessi.

Una donna

Sapere invecchiare non è cosa da tutti.
Questa donna l'ha saputo fare e la ammiro. In tutti i sensi.

Buona serata a chi passa di qua. :-)

Budino di pere e anice stellato con salsa al cioccolato

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Oggi un post in tutta fretta perché devo andare via di corsa, ma mi dispiaceva non pubblicare niente per il week-end. Così vi lascio questo dolcetto buono, buono e pure light, se non si considera la salsa al cioccolato...ma è pochissima, suvvia!

Spaghetti con arame, pomodori secchi, capperi e briciole al limone

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Ciao a tutt* :-)
Qua oggi finalmente splende un po' di sole e sembra di rinascere, tra l'altro sono anche piuttosto felice perché, volente o nolente, questa è l'ultima settimana di lavoro forsennato per la tesi, perché entro il 29 devo consegnarla finita al professore... Non vedo l'ora!