Quinoa con cavoletti, broccoli e ceci al pimenton

Giornate pesanti queste. Sarà la nebbia che da ormai una settimana non lascia intravedere nulla e rende il cielo soffocante, sarà che il mese di febbraio è da sempre quello che mi piace meno, ma mi sento stretta in una morsa di inedia. Poca voglia di uscire, di cucinare, di fotografare, di vedere persone, di parlare. A volte mi capitano questi periodi, hanno lunghezza variabile, ma mi accompagnano ormai da parecchi anni e ho imparato a riconoscerli. Sono i giorni in cui mi sento vuota, ma pesante.  A consolarmi c'è la certezza che, come ogni volta, presto o tardi queste sensazioni svaniranno in un soffio di vento così come sono arrivate... spero solo che sia più prima che poi.

Strudel di farro alle mele

Tre giorni passati nel verde, nella natura, in mezzo a quelle montagne così alte che paiono toccare il cielo e quei laghi così limpidi da sembrare appena nati, e non meraviglie secolari.

Alberi enormi, sottobosco umido, nuvole bianche e gonfie, vento che soffia e si fa sentire sulla pelle, rocce appuntite, fiori colorati, frutteti colmi di mele ovunque, lamponi selvatici rossi come l'amore, funghi nati nel cuore della notte, raggi di sole che sbattono contro le cime montuose e creano giochi di mille ombre.

Il mio pesto al basilico

Giornate estive che passano veloci e in meno di un lampo ci ritroveremo in autunno, con le maglie a maniche lunghe e l'odore di caldarroste.

Peperoni ripieni di cannellini, olive e capperi

Ho sempre amato l'idea che la vista del colore rosso riesca ad aumentare lievemente i battiti del nostro cuore, trovo magico che ci sia qualcosa che alla sola visione possa emozionarci così tanto.

Rosso come il fuoco, rosso come i tramonti, rosso come il sangue, rosso come la passione, rosso come il rossetto più bello, rosso come le rose, rosso come alcune spezie, rosso come le guance di un bambino, rosso come l'energia di un corpo, rosso come il caldo di agosto, rosso come tutto quello che riesce a farci innamorare al primo sguardo.

Come questi peperoni. Rossi anche loro.

Pasta con cavolfiore, olive e capperi al cartoccio

Succede sempre così, quando arriva gennaio inoltrato inizio veramente a stancarmi dell'inverno, del freddo, delle poche ore di luce e...dei cavoli.

Insalata di miglio invernale

Eccoci qua! Nell'ultimo post vi avevo promesso ricettine più leggere, perché si sa che gennaio è il mese in cui si cerca di tornare in linea dopo gli stravizi natalizi e, complice Salutiamoci di questo mese, ho pensato di pranzare con qualcosa di sano e leggero: un'insalata di miglio! :-)

Pizza estiva

Dopo che Cami ha pubblicato la sua splendida Pizza su pietra refrattaria, il demone della pizza si è impossessato di me e l'ho dovuta fare...ahimé senza pietra refrattaria, ma è venuta buona buona comunque :D

Tartellette alla crema di datteri con arancia e pinoli

Mamma mia, come passa il tempo! Oggi è già il 20, tra solo 9 giorni mi laureo (ebbene sì, la fatidica data è il 29...numero che mi ha spesso accompagnata nel corso della vita) e ho ancora tantissime cose da fare. Ormai mi ha quasi portato via più tempo l'impaginazione, che la stesura della tesi...maledetti programmi di scrittura, per nulla user friendly!

Spaghetti con arame, pomodori secchi, capperi e briciole al limone

English version below

Ciao a tutt* :-)
Qua oggi finalmente splende un po' di sole e sembra di rinascere, tra l'altro sono anche piuttosto felice perché, volente o nolente, questa è l'ultima settimana di lavoro forsennato per la tesi, perché entro il 29 devo consegnarla finita al professore... Non vedo l'ora!

Tatin di carciofi e pinoli con sciroppo d'agave

Beh, quasi tatin ;-)

La tatin è un tipico dolce francese che prende il nome dalla sorelle Tatin. Si narra che una delle due, Stephanie, al momento di infornare la torta si rese conto di avere messo il ripieno sulla teglia senza la pasta brisée. Senza perdersi d'animo decise di aggiungere l'impasto sopra alle mele. Nacque così la Tarte des Demoiselles Tatin. 
Ovviamente questa è una rivisitazione in chiave salata, anzi, se vogliamo, è più uno stravolgimento dato che non ho usato la brisée confezionata, né l'ho riprodotta fedelmente in casa. Ho cercato di alleggerire almeno un minimo il piatto, che è comunque ottimo anche così! Comunque, se non avete problemi di girovita come me, nessuno vi vieta di utilizzare l'originale :-)
La ricetta viene dritta dritta da Sale&Pepe di questo mese, io l'ho solo veganizzata e resa un minimo più light. E' davvero buona, perché il segreto sta nel cucinare i carciofi con del succo d'agave -nell'originale miele- e questa accoppiata dolce-amara è proprio una bella sorpresa :-)