Involtini di verza con lenticchie, quinoa, olive e noci

Meno otto giorni al Natale e io invece che proporvi biscottini e dolcetti mi presento con una teglia di cavoli, probabilmente l’ortaggio esistente più bistrattato, secondo solo alla barbabietola. Che vi devo dire, quest’anno va così. Questo dicembre mi sta scivolando via dalle dita velocemente, incapace di essere abbastanza rapida nel chiudere le mani e afferrarne velocemente un pezzetto, per viverlo a pieno con l’atmosfera che porta con sé e crearne qualcosa di magico, che enfatizzai ancora di più quello che c’è nell’aria.

Calamarata con pesto di olive e pomodorini

Tutti pronti per le vacanze, con le valigie in mano, in attesa di godersi giorni di meritato riposo. Questo è il periodo in cui la maggior parte delle città italiane si svuota, mentre la mia si riempie.

Peperoni ripieni di cannellini, olive e capperi

Ho sempre amato l'idea che la vista del colore rosso riesca ad aumentare lievemente i battiti del nostro cuore, trovo magico che ci sia qualcosa che alla sola visione possa emozionarci così tanto.

Rosso come il fuoco, rosso come i tramonti, rosso come il sangue, rosso come la passione, rosso come il rossetto più bello, rosso come le rose, rosso come alcune spezie, rosso come le guance di un bambino, rosso come l'energia di un corpo, rosso come il caldo di agosto, rosso come tutto quello che riesce a farci innamorare al primo sguardo.

Come questi peperoni. Rossi anche loro.

Focaccia doppia ripiena di pomodorini, olive, tofu e cipolla

Voglia di giornate all'aria aperta, di vento tra i capelli, erba sotto i piedi, voglia di ridere a crepapelle, di camminate mano nella mano, di parole dolci sussurrate all'orecchio, di leggere un bel libro seduti sotto un albero, di sole sulla pelle, di musica che sia la perfetta colonna sonora del momento, di fiori da annusare, minuscoli insetti da osservare, panorami da mozzare il fiato, tramonti che fanno innamorare, cieli stellati per esprimere tutti i desideri più uno, albe fresche da assaporare, cose genuine da fare e da mangiare.

Friselle mediterranee

A volte vorrei semplicemente che il tempo si fermasse, altre che andasse velocissimo per fare passare questo periodo di attesa, altre ancora vorrei staccarmi totalmente dalla dimensione temporale e vivere ogni giorno come tale, senza l'idea del futuro, di cosa verrà, di cosa farò.

Pita, hummus e insalata di carote

Se le giornate fossero fatte di 36 ore e io mi accontentassi di dormirne 5, probabilmente avrei tempo per fare tutte le cose che dovrei e quelle che vorrei.

Cuscus con piselli, olive e pesto di menta

Parlavamo di ricette più leggere ed io vi propongo un pesto... no, no,  non ho già cambiato rotta, vi posso assicurare che è un pesto abbastanza light, in quanto c'è pochissimo olio. Sì, è vero, c'è la frutta secca,  ma sappiamo tutti quanto i grassi in essa contenuti facciano bene, e poi la dose va tranquillamente bene per 3 persone, quindi non sento di dovermi scusare ;-) .

Pasta con cavolfiore, olive e capperi al cartoccio

Succede sempre così, quando arriva gennaio inoltrato inizio veramente a stancarmi dell'inverno, del freddo, delle poche ore di luce e...dei cavoli.

Polpettine di polenta con mandorle e olive

Eccoci qua! Cosa è successo dall'ultimo post? Beh, come prima cosa ho smesso di lavorare per Maisons du Monde. Alla fine, come vi avevo accennato, mi è stato effettivamente proposto un contratto a tempo indeterminato, a cui ho detto no.

Pizza estiva

Dopo che Cami ha pubblicato la sua splendida Pizza su pietra refrattaria, il demone della pizza si è impossessato di me e l'ho dovuta fare...ahimé senza pietra refrattaria, ma è venuta buona buona comunque :D

Insalata di riso con arance, olive e menta

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Mmmmh...giornate strane. Le persone mi continuano a domandare come sto, a sorridere in modo complice ad indicarmi che ora è tutta una discesa, a ripetere che adesso posso riposarmi un po'... eppure a me sembra che tutto sia come prima. Odio questo lato del mio carattere, tutte le volte che ho una situazione da affrontare mi dico che appena la supererò starò davvero meglio e poi, appena è passata, mi sento già in preda ad altre ansie.

Spaghetti con agretti, olive e pomodori secchi

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Il cambio d'ora tende sempre a sfasarmi un pochino e, questa volta, ne ha risentito anche il mio appetito che è aumentato a dismisura...così oggi a pranzo mi sono mangiata di tutto e di più O____o, tra cui anche questa pasta che avevo addocchiato nell'ultimo numero di Sale&Pepe, ma che ho leggermente modificato sia per esigenze che per mancanza di ingredienti.

Pane allo zafferano con olive taggiasche

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Continuano le ricette sull'onda del giallo! :-)
Questa viene direttamente da Sale&Pepe di questo mese, anche qui appena l'ho vista non ho potuto pensare altro che volevo fare questo pane...nonostante le mie panificazioni non siano mai soddisfacenti :-(
Come in tutte le cose credo sia questione di pratica, ma non capisco perché mi viene sempre la mollica così compatta e non con gli alveoli d'aria. Qualcuno me lo sa dire?
Al di là di questo, il sapore è molto buono e aromatico e se siete amanti dei pani farciti e dello zafferano, penso proprio possa piacervi. Utilizzate 2 bustine di zafferano solo se vi piace molto come sapore, altrimenti riducete a una. :-)

Quasi parmigiana di zucca

Quando senti che le verdure di stagione iniziano a stancarti e provi l'irrefrenabile voglia di comprare melanzane a gennaio...resisti! Probabilmente sono solo le preparazioni tipicamente invernali ad essere divenute un po' monotone, ma le verdure sanno essere cangianti, basta solo dare loro una nuova veste.
Come questa zucca in veste parmigiana che, anche se della ricetta originale ha poco e nulla, perde i suoi connotati invernali per vestirsi dei profumi e dei sapori più mediterranei ed estivi, quali olive, capperi e origano.
Datele una chance, perché non vi deluderà... e lasciate le melanzane di serra ai palati poco esigenti ;-)