Tortini di albicocche alla "ricotta"

Caldo, caldo, caldissimo!!!! Lo so, la maggior parte delle persone da giugno a settembre non accende il forno, ma né io, né mia mamma siamo tra queste. Perciò, nonostante i 32° presenti in cucina, questa mattina ho fatto questi tortini davvero buoni e profumati (e ora il forno è di nuovo in funzione per una bella teglia di pomodori al gratin :-) ).

Torta alla rosa con crema alla fragola

Come vi dicevo, il 29 aprile è stato il mio compleanno e ho compiuto 25 anni. Tendenzialmente non faccio mai nulla di particolare, né lo festeggio in chissà quale maniera, però quest'anno avevo deciso che volevo farmi una torta che mi piacesse, che fosse anche bella da vedere. Nonostante le mie scarse doti manuali e la mia perenne imprecisione, questa torta mi ha soddisfatta.

Crostata al limone

Era da parecchio che non postavo un dolcetto ^___^ In realtà non perché non ne abbia fatti -figuriamoci! Ho una golosità che mi cammina davanti, come dice Dani ;-)-, ma perché finiscono sempre in un lampo e non faccio in tempo a fotografarli!

Zuccotto con mousse di "ricotta" e fichi secchi

Ecco la prima idea per Pasqua! ^____^

L'anno scorso, più o meno in questo periodo, avevo visto la ricetta di questo zuccotto. Ovviamente il dolce non era affatto vegan, ma l'unica cosa che mi aveva veramente dissuaso dal farlo era che serviva molta ricotta e per autoprodurla, di soia, avrei dovuto utilizzare almeno 2 litri di latte...mi sembrava poco conveniente.
Ieri, però, da un solo litro sono riuscita a ricavare 350 gr di ricottina soffice, soffice...un record, per me! :-)

Cappelletti in brodo romagnoli

Beh, da buona romagnola non potevo non postare i cappelletti in brodo in versione vegan. Questo, da che ho memoria, è il primo piatto che ogni Natale si serve a casa mia.
Quando ho fatto la mia scelta alimentare, la migliore della mia vita, inizialmente ho avuto un po' di paura: temevo che, in qualche modo, mi avrebbe isolata dai miei affetti, che in questa maniera mi sarei irrimediabilmente allontanata da tutte quelle tradizioni che non volevo assolutamente più portare avanti, ma che sapevo mi avevano plasmata. Cose semplici che facevano parte di me, temevo potessero sparire per sempre. Credevo che la scelta vegan, che prima di informarmi realmente consideravo qualcosa di estremistico e non necessario, mi avrebbe irrimediabilmente cambiata. Beh, per mia fortuna, mi sbagliavo...o almeno in parte.
Essere vegan mi ha aperto gli occhi su tante di quelle cose che, per forza di cose, non sono più la persona di prima, ma più che un cambiamento lo considero una crescita. Vedere le cose con occhi diversi, ma non occhi annebbiati, ma solo finalmente aperti, mi ha fatto ridimensionare tantissime abitudini che avevo e ha messo in discussione buona parte del mio mondo precedente.