Ciambella con fichi secchi e noci

Cinque mesi senza pubblicare una ricetta, cinque mesi in cui tutto è cambiato e dove lo stesso cibo ha assunto una valenza differente nella mia vita. Proprio da questo punto di vista, il primo periodo della gravidanza è stato molto duro perché ho avuto due mesi ininterrotti di nausee e vomito, dove l’unica cosa che riuscivo a mangiare erano fette biscottate e pasta in bianco. 

Ora le cose vanno decisamente meglio, mi è tornato un buon appetito (anche se ancora non tollero alcune cose che prima adoravo, coma aglio, cipolla e peperoni), ma comunque non passo molto tempo a sperimentare ai fornelli, in parte perché fisicamente mi stanco molto più facilmente rispetto a prima, e in parte perché ho voglia di fare altro. Probabilmente in previsione dei prossimi mesi in cui avrò davvero pochissimo tempo per me, mi piace trascorrere le giornate a guardare bei film, leggere libri, ascoltare musica, appisolarmi appena il mio corpo lo richiede. Mi prendo tempo per me stessa e cucino cose molto semplici, veloci e che richiedono poche pentole da sporcare :D

Torta al caffè e noci

C’è qualcosa di magico nei dolci da colazione. Quelli morbidi, umidi ma non troppo, ideali per essere gustati con un buon caffè o come accompagnamento alla spremuta.

Non importa se fuori il cielo è grigio o se sai che ti attende una giornata particolarmente impegnativa, una fetta di dolce sul tavolo della cucina è un modo sicuro per farti scappare subito almeno un sorriso. Se poi la torta è anche ricoperta da una generosa quantità di frutta secca suggellata da un velo lucido e zuccherino, puoi essere certo che ci sono le basi per rendere la tua giornata migliore di quello che credevi.

Involtini di verza con lenticchie, quinoa, olive e noci

Meno otto giorni al Natale e io invece che proporvi biscottini e dolcetti mi presento con una teglia di cavoli, probabilmente l’ortaggio esistente più bistrattato, secondo solo alla barbabietola. Che vi devo dire, quest’anno va così. Questo dicembre mi sta scivolando via dalle dita velocemente, incapace di essere abbastanza rapida nel chiudere le mani e afferrarne velocemente un pezzetto, per viverlo a pieno con l’atmosfera che porta con sé e crearne qualcosa di magico, che enfatizzai ancora di più quello che c’è nell’aria.

Tortino di patate, funghi e tofu alle noci

Giorni di attesa questi, aspetto risposte che tardano ad arrivare e che mi portano a diventare ansiosa.

Non posso fare altro che incrociare le dita e attendere, sperando che almeno per una volta la ruota giri nella mia direzione. Perché mi piacerebbe tanto tirare un sospiro di sollievo, sentirmi finalmente un po' più leggera, riuscire a rilassarmi veramente, godere dei piccoli piaceri quotidiani senza avere sempre un pezzetto della mia mente imprigionata altrove.

Intanto che aspetto mi coccolo con questo comfort food tipicamente autunnale, fatelo anche voi... e mandatemi energie positive :-)

Mince pies e...London calling

Ci sono persone che ci accompagnano lungo il cammino per buona parte della nostra vita. Alcune di esse lo fanno in modo evidente con una costanza perenne, altre in maniera più nascosta, silenziosamente, percorrendo il proprio sentiero, ma sempre con uno sguardo rivolto a noi.

Polpette aromatiche alle noci... e Cake blog

Eccomi qua! ^____^
Come vi dicevo nell'ultimo post, queste sono giornate particolari perché devo ancora prendere il ritmo per conciliare il lavoro alla vita di tutti i giorni; tendenzialmente torno a casa così stanca che non ho nemmeno la forza di struccarmi e mettermi il pigiama e a risentirne c'è un po' tutto...la cucina, il blog, i miei passatempi e anche la mia alimentazione. Mangio cose semplicissime, per lo più frutta e frullati, e anche in maniera abbastanza discontinua, ma sono certa che è solo questione di abitudine e che a breve tornerò ad uno stile più equilibrato (o almeno spero!).

Linguine profumate all'arancia con arame e noci

Premetto subito che la ricetta non è una mia invenzione, ma che l'ho presa e modificata pochissimo dal bellissimo e soprattutto utilissimo libro della brava Alice Savorelli, Cucinare le alghe.

Dico utilissimo perché le alghe, queste sconosciute verdure di mare, risultano piuttosto complicate da cucinare per noi occidentali, a meno che non si sia degli appassionati di piatti asiatici (cosa che io non sono). Eppure, ricchissime di vitamine e sali minerali,  fanno davvero bene e se usate nella maniera giusta donano al cibo delle sfumature davvero sorprendenti.

In particolare questo primo piatto secondo me è davvero un'esplosione di sapori che ben si amalgamano insieme e, cosa non da poco, è ricchissimo di sostanze nutritive: le arame fonte di ferro, iodio e calcio, le noci piene di Omega 3 e Omega 6 e la scorzetta d'arancia con la vitamina C.

Ma sopra ogni cosa...questa pasta è buonissima! (E il libro ve lo consiglio davvero!)

Torta speziata alla zucca con cioccolato e noci

Dopo infiniti momenti d'attesa, lunghe preparazioni e ansia da prestazione (ma di che, poi?), eccomi pronta con la mia prima ricetta su questo neonato blog, creato dal bisogno di avere un proprio piccolo spazio, una minuscola isoletta felice in cui potermi dirigere all'occorrenza, quando quello che c'è qua fuori non mi piace.

Bando alle ciance, dato che avremo modo di conoscerci col tempo, passiamo alla ricetta.Una deliziosa e sofficissima torta che reca in sé tutti i sapori e i colori dell'autunno; davvero appagante e capace di scaldare il cuore anche nei momenti più cupi.