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martedì 15 aprile 2014

Insalata di patate, asparagi e ceci con pesto di erba cipollina



Te le ricordi quelle domenica mattina di primavera? Quelle in cui ci si poteva alzare tardi, ma il sole iniziava a filtrare tra gli scuri già dalle prime ore di luce, così ci si svegliava comunque presto e allegri per la bella giornata ci si vestiva con abiti di cotone e si andava a fare una passeggiata in centro. E la tua città tutta d’un tratto era cambiata, era uscita dal letargo invernale indossando un mantello di fiori, e gli alberi di quel viale che percorrevi tutti i giorni nel giro di una notte avevano aperto le loro gemme e fatto nascere piccolissime e verdissime foglioline. Tutto era nuovo seppure familiare, perché la ciclicità delle stagioni benché annuale ti faceva vivere sempre la primavera come una gran sorpresa, qualcosa che ti cambiava dentro. Poche settimane da vivere a pieno prima di lasciarsi travolgere dalle ondate di caldo, la sabbia tra le dita dei piedi e la salsedine nei capelli, una manciata di mesi per rinascere.

sabato 22 dicembre 2012

Cioccolatini con pistacchi e noci di macadamia


Ebbene il 21 dicembre è passato e ne siamo usciti indenni senza la realizzazione di alcuna profezia catastrofica, quindi anche quest'anno ci tocca il Natale con tutti annessi e connessi...pranzi infiniti, digestioni lente, partite a carte, tombola e regali. 

giovedì 22 novembre 2012

Barrette con albicocche e pistacchi



Eccoci qua.
Primo post dalla casetta nuova, con la cucina nuova, gli attrezzi nuovi e il forno nuovo.
Tutto davvero troppo nuovo.

martedì 10 gennaio 2012

Biscotti ai pistacchi e cardamomo


English version below

Sì, beh... Non sono molto light, però sono taaaaanto buoni *____*
Quando ho sbirciato in libreria la ricetta (perché, voi non lo fate mai?) da questo meraviglioso libro, ho subito pensato che li volevo fare. D'altronde l'accoppiata pistacchio-cardamomo è un evergreen e racchiuso in un biscotto frolloso non può che dare il meglio di sé.
Ovviamente la ricetta non è quella del libro , perché va bene sbirciare in libreria, ma mettersi a copiare con taccuino alla mano non mi sembra il caso ;-) Quindi sono andata un po' a memoria e un po' a intuito/gusto personale :-)

giovedì 8 dicembre 2011

Tajine mediorientale


Questo è uno di quei piatti che non smetteresti mai di mangiare; nonostante il grande potere saziante è talmente buono che una forchettata tira l'altra!
Ci tengo subito a dire che per fare la ricetta non è indispensabile possedere una tajine, che altro non è che una pentola in terracotta smaltata la cui parte inferiore è circolare e bassa, mentre quella superiore è conica. La forma del coperchio aiuta la condensa che si forma in cottura ad andare verso il basso, cosicché anche con lunghe cotture il piatto rimane umido. Viene molto utilizzata nella cucina mediorientale, tanto da essere uno dei più importanti prodotti dell'artigianato locale. Se non l'avete, basta utilizzare una normale pentola in terracotta. Come avrete notato, è la stessa pentola a dare il nome al piatto, che può essere arricchito con gli ingredienti più svariati...questa è la mia versione :-)