Cuscus con piselli, olive e pesto di menta

Parlavamo di ricette più leggere ed io vi propongo un pesto... no, no,  non ho già cambiato rotta, vi posso assicurare che è un pesto abbastanza light, in quanto c'è pochissimo olio. Sì, è vero, c'è la frutta secca,  ma sappiamo tutti quanto i grassi in essa contenuti facciano bene, e poi la dose va tranquillamente bene per 3 persone, quindi non sento di dovermi scusare ;-) .

Muesli o granola?

Dopo avere visto la granola di Sara, mi è presa una gran voglia di provarci, se non solo perché con l'inizio della primavera ho proprio voglia di colazioni più sane e fresche (ma non così tanto da volere solo frutta).

Ragù vegetale, la mia versione

Ne esistono millemila versioni nel web, ognuna con le sue peculiarità ed i suoi ingredienti... ora c'è anche la mia, che probabilmente ha poco di innovativo, anzi, oserei dire che è ridotta ai minimi termini, in quanto è composta da pochi elementi ed è di una facilità imbarazzante.